حداکثر ارزش قابل استخراج (MEV)(Maximum/Miner Extractable Value) مفهومی است که اخیرا توجه زیادی را در دنیای بلاک‌چین و امور مالی غیرمتمرکز (DeFi) به خود جلب کرده است. در این مقاله، مفهوم MEV را با جزئیات و مفاهیم آن برای اکوسیستم DeFi بررسی خواهیم کرد.